Archives mensuelles : mai 2022

Recette n°8255: ( fromage et dessert ou entrée chaude) Gratin aux pommes et à l’Edam

Pour 4 personnes: 4 pommes 6 oignons rouges 125 g de lardons fumés 200 g d’Edam ( fromage de Hollande) Le jus d’1 citron 50 g de chapelure ( 2 cuillères à soupe bombées) 40 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°8254: (entrée) Iles flottantes au saumon fumé sur velouté d’asperges

Pour 4 ou 5 personnes: 250 g de chutes de saumon fumé 1 cuillère à soupe d’oeufs de saumon 1 boîte de velouté d’asperges ( soupe) 25 cl de bouillon ( eau + cube) 6 blancs d’oeufs + 1 jaune … Lire la suite

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Recette n°8253: (Allemagne – dessert) « Kerscheplotzer » ou Clafoutis aux cerises et aux amandes

Pour 4 personnes: 750 g de cerises ( en principe non dénoyautées) 20 g ( 1 grosse cuillère à soupe) d’amandes hachées ou effilées 1 citron 3 oeufs 4 petits pains au lait un peu rassis ( ou du pain … Lire la suite

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Recette n°8252: (France/Berry) Côtes de veau berrichonnes

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau, 150 g de lardons 100 g d’oignon 2 gousses d’ail 4 branches de persil Vin rouge 100 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de pommes de terre, gratin dauphinois voir recette n°7597 … Lire la suite

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Recette n°8251: (soupe froide) Soupe froide de concombre et crevettes

Pour 4 personnes: 1 concombre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve de 200 g) qq feuilles de menthe fraîche 400 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 25 cl ( 1/4 de litre) … Lire la suite

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Recette n°8250: (boisson) Milkshake café/cacao

Pour 1 grand verre: 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe de café instantané ( soluble) 1 … Lire la suite

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Recette n°8249: (dessert) Tablettes aux framboises et noix de pécan

Pour 4 à 6 personnes: 340 g de farine 225 g de sucre en poudre 1 oeuf 230 g de confiture de framboises 125 g de noix de pécan ( pacanes) 250 g de beurre mou ( ou de la … Lire la suite

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Recette n°8248: (légume) Endives à l’ail, aux anchois et à la menthe

Pour 2 personnes: 2 endives 2 filets d’anchois à l’huile 1 gousse d’ail qq feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………….. Porter de l’eau bouillante à ébullition … . Couper le trognon des endives … Lire la suite

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Recette n°8247: (Chine) Sole marinée et frite, sauce poivrée

Pour 2 personnes: 1 grosse sole de 750 g ( ou 2 soles) avec sa peau 3 petits oignons nouveaux 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8246: (Espagne – apéritif) Salsa fresca

Pour 4 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en dés ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomates 1 bouquet d’oignons verts ( ou bien 8 à 10 petits oignons blancs … Lire la suite

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