Archives mensuelles : juillet 2012

Recette n°1557: (dessert) Flan au pain d’épices

Publié le juillet 31, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de pain d’épices ( même un peu rassis) 1/2 litre ( =50 cl) de lait entier 50 g de sucre en poudre 3 oeufs 70 g de beurre mou ( accompagnement: Crème anglaise Recette n°463 … Lire la suite →

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Recette n°1556: Pot au feu de légumes au pistou

Publié le juillet 31, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 boule de céleri rave 1 céleri branche 1 fenouil 4 carottes 3 courgettes Qq tomates confites 1/2 chou fleur 1/2 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de sauce au pistou ( ou Pesto, achetée en … Lire la suite →

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Recette n°1555: (Inde – légume chaud) Pommes de terre nouvelles au yaourt épicé

Publié le juillet 30, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 pommes de terre nouvelles (environ 500 g) 300 g de yaourt nature 2 piments verts émincés finement 1 cuillère à café de coriandre en poudre + 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1554: (dessert) Flan à l’ananas

Publié le juillet 29, 2012 par marielauref

  Pour 6 personnes: 500 g d’ananas en morceaux ( frais ou en boîte) 2,5 cl de Rhum ( = 1/2 verre à liqueur) 4 oeufs 1 litre de lait (entier de préférence quand on s’en sert pour cuisiner) 150 … Lire la suite →

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Recette n°1553: Omelette aux pruneaux flambée à l’Armagnac

Publié le juillet 28, 2012 par marielauref

( l’omelette est ici présentée en dessert mais pour un plat principal accompagné d’une salade verte, supprimez le sucre et rajouter au hachis de pruneaux 2 tranches de jambon fumé détaillées en petits morceaux) Pour 6 personnes: 6 oeufs 10 … Lire la suite →

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Recette n°1552: (Italie) Castagnaccio

Publié le juillet 28, 2012 par marielauref

( biscuit sec à la farine de châtaigne, spécialité de Toscane, à servir avec une glace ou une salade de fruits: voir Salade de mangues Recette n°1174 – Salade de fruits au Champagne Recette n°1119 – Salade de melon Recette … Lire la suite →

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Recette n°1551: ( entrée) Salade d’endives aux kiwis et Gouda

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi: Salade d’endives, kiwis et chèvre frais Recette n°1341 – Salade d’endives au Gorgonzola Recette n°627) Pour 4 personnes: 3 endives 3 kiwis 50 g de Gouda au cumin 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1550: ( entrée froide, buffet, pique-nique) Terrine froide de courgettes au fromage de chèvre

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi Flan de courgettes chaud Recette n°107) Pour 6 à 8 personnes: 5 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil plat ( facultatif: 1 cuillère à soupe de pignons) 3 crottins de chèvre très secs 250 … Lire la suite →

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Recette n°1549: Tartare ou mi-cuit de veau

Publié le juillet 26, 2012 par marielauref

( vous pouvez présenter le tartare en apéritif, portionné en petits galets déposés sur une petite tranche d’avocat arrosé d’1goutte de Tabasco, le tout présenté sur une chips) ( vous pouvez le présenter mi-cuit en lui faisant faire juste un … Lire la suite →

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Recette n°1548: ( Cocktail cubain) Mojito

Publié le juillet 25, 2012 par marielauref

Pour 1 grand verre: 6 cl  de Rhum 1 trait de sirop de sucre de canne ( ou 2 cuillères à café de sucre en poudre ) 3 cl de jus de citron vert + 1 citron vert entier 10 … Lire la suite →

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