Archives mensuelles : avril 2015

Recette n°2576: (dessert) Le Gargouillau

Publié le avril 30, 2015 par marielauref

        ( spécialité de la région de Montluçon qui est une sorte de clafoutis aux poires) Pour 6 personnes: 6 poires ( Comices) 6 oeufs 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 30 cl … Lire la suite →

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Recette n°2575: Brocolis à la provençale

Publié le avril 29, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 branches de brocolis ( vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant les brocolis par 4 pieds de fenouil ou des coeurs de céleri) 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°2574: Salade de chou-fleur, sauce Roquefort

Publié le avril 28, 2015 par marielauref

        ( en accompagnement d’une viande blanche, de poulet rôti, de viandes froides, de moules ou autres coquillages ou en entrée. A servir tiède ou froid) Pour 4 à 5 personnes: 1 chou-fleur 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°2573: (confiture) Gelée de vin rouge épicée

Publié le avril 27, 2015 par marielauref

        ( à servir en accompagnement d’un foie gras, d’une viande froide, d’un gibier, de melon en entrée ou dessert, d’une glace cannelle ou pour napper une salade de fruits) 1,5 litre de vin rouge corsé ( … Lire la suite →

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Recette n°2572: (apéritif) Mini brochettes kiwi, avocat & crevette

Publié le avril 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes (8 mini brochettes): 2 ou 3 kiwis 1 avocat 250 g de gambas ( 8 à 12 ) Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’alcool anisé: Pastis, Ouzo, … Lire la suite →

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Recette n°2571: (entrée chaude) Vols au vent au thon et tomates

Publié le avril 25, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 5 à 6 croûtes pour Vols au vent ( ou Bouchées à la reine) que vous trouvez dans les supermarchés 1 boîte ( 300 g ) de thon au naturel 3 … Lire la suite →

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Recette n°2570: ( Bourgogne / Dijon – dessert froid) Poires à la dijonnaise

Publié le avril 25, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 belles poires fraîches ( ou des poires cuites en boîte ou bocal) 100 g de sucre en poudre ( pour les poires fraîches sinon pas de sucre) 300 g de gelée … Lire la suite →

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Recette n°2569: ( Caraïbes) Les brochettes de dinde des Caraïbes

Publié le avril 24, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de blanc de dinde 1 ananas frais 1 poivron rouge 3 courgettes 2 oignons 250 g de tomates cerises le jus de 2 citrons verts Qq brins de coriandre fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°2568: (entrée chaude) Terrine de foies de volailles à l’ananas

Publié le avril 23, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de foies de volailles dénervés 200 g de pulpe fraîche d’ananas 4 oeufs 40 g de beurre sel, poivre ————————————– Beurrer une terrine ou un plat pour le four. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°2567: Pintade aux caramboles

Publié le avril 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade ( ou un faisan) 2 caramboles 4 bananes pas trop mûres Le jus d’1 citron 1 ou 2 gousses de vanille 100 g de beurre 1 petit-suisse sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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