Archives mensuelles : juin 2011

Recette n°1106 : Salade de pâtes à l’italienne

Pour 6 personnes: 400 g de pâtes tortillons ( ou des Ditaloni Lisci sur le site « Questo e tutto ») 12 tomates cerises 1 boîte de petites asperges vertes ou de pointes d’asperges 200 g de Mozzarella 50 g de Parmesan … Lire la suite

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Recette n°1105 : ( cocktail) Prairie Oyster

( à boire pour reprendre des forces!!) Pour 1 verre à vin: 4,5 cl de Porto ( = un petit pot en verre de 50 g de contenance) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire Sel de … Lire la suite

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Recette n°1104 : (cocktail) « Black Velvet » ou « Velours noir »

Pour 1 cocktail dans un grand verre ou une chope de bière: 13 cl de bière brune ( Guinness ou choisissez une bonne bière artisanale comme sur le site « Bières et Légendes ») bien fraîche 13 cl de champagne très frais … Lire la suite

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Recette n°1103 : (Portugal) Raie à la portugaise

(= Araia assada no forno) Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 1 verre de Porto blanc ( = 20 cl) 50 g de gruyère râpé le jus d’1/2 citron 1 bouquet de persil 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°1102 : ( Boisson froide) Thé glacé à la menthe

( peut se préparer la veille) Pour 10 personnes ( 2 litres): 5 cuillères à soupe de thé de Ceylan Orange Pekoe ( le vrac est plus goûteux que les sachets) 1 cuillère à soupe de sirop de menthe Le … Lire la suite

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Recette n°1101 : (Espagne) Oeufs frits à l’espagnole

Pour 4 personnes: 4 oeufs 2 grosses tomates fermes 1 gros oignon 2 poivrons 8 tranches épaisses de chorizo 1 verre 1/2 d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: riz ou pâtes) —————————— Laver les poivrons et les couper en 2. … Lire la suite

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Recette n°1100 : (légume) Crumble d’artichauts au Chaource

Pour 4 personnes: 1o fonds d’artichauts ( en boîte ou surgelés) 4 gousses d’ail 150 g de Chaource ( fromage de vache créé à Chaource dans l’Aube, en Champagne) 75 g de Parmesan 1 cuillère à soupe de crème fraîche … Lire la suite

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