Archives mensuelles : septembre 2011

Recette n°1271 : (Brésil) Omelette au maïs

(A servir en plat principal avec une salade verte ou de tomates, ou bien découpée en cubes pour l’apéritif, garnie de pics en bois) Pour 2 personnes: 4 oeufs 200 g de grains de maïs cuits (boîte) 30 g de … Lire la suite

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Recette n°1270: (Maroc) Citrons confits

8 citrons, de préférence non traités 3 cuillères à soupe de gros sel 24 clous de girofle 1 cuillère à café de grains de coriandre Huile d’olive ———————————– Bien essuyer les citrons. Les fendre en croix jusqu’au coeur sans séparer … Lire la suite

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Recette n°1269: Croque-monsieur au Roquefort

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de jambon ( blanc ou fumé, au choix) 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 12 cerneaux de noix écrasés grossièrement ( accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°1268: (dessert) Gratins de poires

Pour 4 personnes: 4 poires 2 macarons aux amandes 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de liqueur de café 2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre ( facultatif: boules de glace … Lire la suite

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Recette n°1267: (Syrie) Riz à la syrienne

( A préparer la veille) Pour 4 personnes: 125 g de riz 250 g de chair à saucisse 3 oignons 100 g d’amandes hachées 125 g de beurre Muscade sel, poivre ——————————- Faire bouillir de l’eau salée. Mettre le riz … Lire la suite

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Recette n°1266 (Iran) Pot-au-feu aux pommes

Pour 4 personnes: 750 g d’agneau ou de mouton coupé en cubes ( épaule) 4 pommes à cuire ( Golden, Belle de Boskoop, Clochard …) 1 oignon Le jus d’1 citron 1 grand verre de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°1265: Salade de concombre au Roquefort

1 concombre 1 poivron vert 100 g de Roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/4 de citron + le jus d’1 citron 1 pincée de paprika sel, poivre —————————– Epépiner le poivron et l’émincer finement. Découper le concombre … Lire la suite

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