Archives mensuelles : septembre 2011

Recette n°1271 : (Brésil) Omelette au maïs

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

(A servir en plat principal avec une salade verte ou de tomates, ou bien découpée en cubes pour l’apéritif, garnie de pics en bois) Pour 2 personnes: 4 oeufs 200 g de grains de maïs cuits (boîte) 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°1270: (Maroc) Citrons confits

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

8 citrons, de préférence non traités 3 cuillères à soupe de gros sel 24 clous de girofle 1 cuillère à café de grains de coriandre Huile d’olive ———————————– Bien essuyer les citrons. Les fendre en croix jusqu’au coeur sans séparer … Lire la suite →

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Recette n°1269: Croque-monsieur au Roquefort

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de jambon ( blanc ou fumé, au choix) 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 12 cerneaux de noix écrasés grossièrement ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1268: (dessert) Gratins de poires

Publié le septembre 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires 2 macarons aux amandes 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de liqueur de café 2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre ( facultatif: boules de glace … Lire la suite →

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Recette n°1267: (Syrie) Riz à la syrienne

Publié le septembre 26, 2011 par marielauref

( A préparer la veille) Pour 4 personnes: 125 g de riz 250 g de chair à saucisse 3 oignons 100 g d’amandes hachées 125 g de beurre Muscade sel, poivre ——————————- Faire bouillir de l’eau salée. Mettre le riz … Lire la suite →

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Recette n°1266 (Iran) Pot-au-feu aux pommes

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’agneau ou de mouton coupé en cubes ( épaule) 4 pommes à cuire ( Golden, Belle de Boskoop, Clochard …) 1 oignon Le jus d’1 citron 1 grand verre de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°1265: Salade de concombre au Roquefort

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

1 concombre 1 poivron vert 100 g de Roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/4 de citron + le jus d’1 citron 1 pincée de paprika sel, poivre —————————– Epépiner le poivron et l’émincer finement. Découper le concombre … Lire la suite →

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Recette n°1264: Croquettes de Camembert

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes ( 1 dizaine de croquettes): 1 Camembert fait à point 125 g de fromage blanc 2 jaunes d’oeufs 1 bouquet de persil 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillère à soupe de Maïzena 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1263: (dessert) Soufflé aux noisettes

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de poudre de noisettes 4 oeufs 50 g de sucre 60 g de farine 1/8 de litre de lait 30g de beurre 2 pincées de sel ————————– Allumer le four th 6 (180°). Dans une … Lire la suite →

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Recette n°1262: (Russie) Chworost

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour environ 25 beignets: 625 g de farine 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Rhum 65 g de sucre + 2 cuillères à soupe 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Huile de friture … Lire la suite →

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