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Méta
Archives mensuelles : février 2021
Recette n°6524: Croque-pommes
Pour 4 personnes: 2 pommes Le jus d’1/2 citron 2 tranches de jambon de Paris ( jambon blanc) 100 g de gruyère ( entier ou déjà en lamelles) 8 tranches de pain de mie 40 g de beurre mou poivre … Lire la suite
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Tagué blanc, concombre, cornichons, croque, croque-monsieur, fromage, gruyère, jambon de Paris, lamelles, madame, mademoiselle, plat unique, salade, tzatziki, variations, verte
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Recette n°6523: (Danemark – dessert) « Mandelrand » ou Couronne aux amandes
Pour 6 personnes: 100 g de pâte d’amande 100 g de poudre d’amande 125 g de chocolat noir à cuire 120 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 9 blancs d’oeufs 10 cl d’huile Beurre pour le … Lire la suite
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Tagué cheminée, couronne, Danemark, de saison, harengs, Mandelrand, pâte d'amandes, poudre d'amandes, salade de fruits, variations
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Recette n°6522: (Chine) Porc cantonais
Pour 6 à 8 personnes: 2 kg d’échine de porc coupée en lamelles 3 branches de céleri 4 poivrons ( couleurs au choix) 6 blancs de poireaux 8 carottes 750 g de germes de soja frais ou en conserve 20 … Lire la suite
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Tagué cantonais, Chine, germes de soja, poireaux, porc cochon, riz, sauce soja, wok
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Recette n°6521: (soupe) Consommé impérial
Pour 4 personnes: 1 tranche de jambon de Paris ( jambon blanc) 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 80 g de tapioca 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en le chauffant……. … Lire la suite
Recette n°6520: (Suède/ Mora – dessert froid) Pudding de tapioca aux amandes
Pour4 à 6 personnes: 5 cuillères à soupe de tapioca ( = Perles du Japon, issues de la racine de manioc) 60 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café d’essence d’amandes amères ( ou 1 sachet de sucre vanillé) … Lire la suite
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Tagué amandes, dessert, essence, fruits confits, Mora, Perles du Japon, pudding, Suède, Tapioca
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Recette n°6519: (Allemagne – dessert) Cake de Brême
. Macération des fruits qq heures avant ou même la veille. Pour 6 personnes: 1 kg de farine 80 g de levure fraîche de boulanger 420 g de beurre mou 160 g de sucre en poudre 30 cl de lait … Lire la suite
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Tagué agrumes, Allemagne, Brême, cake, citron, fruits confits, pâte de fruits
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Recette n°6518: (Allemagne/Hambourg) Matelote d’oeufs
Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 tranches de pain de mie 25 cl ( 1/4 de litre) de vin rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1 branche de thym 1 tige de persil 2 feuilles de laurier 4 … Lire la suite
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Tagué Allemagne, en meurette, Hambourg, hamburgers, matelote, oeufs, veau
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Recette n°6517: (Canada) Flan meringué aux pommes et aux myrtilles
Pour 4 personnes: 500 g de pommes 250 g de myrtilles fraîches, surgelées ou au sirop ( bien égouttées) – même recette avec des mûres ou des framboises 150 g de sucre en poudre 60 g de poudre d’amandes 2 … Lire la suite
Recette n°6516: Macaroni charcutière
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de macaroni 300 g de saucisse de Toulouse 4 cornichons 1/2 feuille de laurier 1 bouquet d’estragon 1 branche de thym 2 tiges de persil 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré … Lire la suite
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Tagué charcutière, cochon, cornichons, langue de veau, macaroni, pâtes, plat unique, porc, saucisse de Toulouse
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Recette n°6515: (apéritif chaud) Mini friands aux quenelles
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 6 quenelles sauce Nantua ( conserve) 2 jaunes d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7/8 (220°). Beurrer et fariner une plaque du four ou … Lire la suite
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Tagué apéritif chaud, brochet, friands, mini, quenelles, sauce Nantua, vol-au-vent, volaille
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