Archives mensuelles : juin 2021

Recette n°6934: (Canada – dessert chaud) Cavendish apple caramel

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes; 6 pommes ( Reinettes du Canada) 75 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 100 g de sucre roux ( cassonade) 1 cuillère à soupe ( 20 g) de farine 60 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°6933: (Mexique) Almondigellas à la mexicaine

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de steak de boeuf haché 250 g de lard gras haché ( ou bien de la chair à saucisse) 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment fort ( ou 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6932: (Suède – entrée) Filets de harengs à l’aigre-doux

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

. A préparer 24 heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 8 harengs frais dont on coupe la tête et dont on lève les filets en ne laissant aucune arête ( à demander à votre poissonnier) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6931: (dessert)  » Carrot cake » ou Cake aux carottes, aux noix et au Rhum

Publié le juin 29, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de carottes 100 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de Rhum 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°6930: (condiment) Moutarde de dattes

Publié le juin 29, 2021 par marielauref

. Pour accompagner volailles, gigot ou épaule d’agneau rôtis – assiette anglaise – poisson grillé – brochettesde porc ou de dinde ….. . 25 cl ( 250 g) de moutarde forte 100 g de dattes 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite →

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Recette n°6929: (Grèce) Epaule d’agneau à la grecque

Publié le juin 29, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau de 1,5 kg 3 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 100 g de fenouil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°6928: (dessert) Galette de semoule au miel

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de semoule de blé fine ou moyenne 200 g de beurre mou ou fondu 1/2 litre ( 50 cl) de lait 18 cl ( 180 g) de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6927: Grillades de porc à la ravigote

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grillades de porc ( même recette avec des escalopes de veau ou de dinde) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de câpres 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1/2 verre de vin blanc 30 … Lire la suite →

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Recette n°6926: (Recette du Moyen Age – apéritif ou entrée, chauds) « Talmouses » ou « Casse-Museau »

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée 30 g de raisins secs 80 g de Gruyère râpé 4 oeufs 40 g de farine 4 dl ( 40 cl) de lait 40 g de beurre Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°6925: (dessert) Gâteau moelleux, coco citron

Publié le juin 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: Le jus de 2 citrons verts ou jaunes 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de Rhum 4 oeufs 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 … Lire la suite →

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