Archives mensuelles : août 2017

Recette n°3539: (apéritif) Sablés biquette

Publié le août 31, 2017 par marielauref

        Pour 20 sablés environ: 150 g de fromage de chèvre mi-sec 500 g de farine 250 g de beurre mou 2 oeufs 100 g de sucre 2 cuillères à café de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le fromage … Lire la suite →

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Recette n°3538: ( apéritif) Fromage à tartiner

Publié le août 30, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 3 petits-suisses 125 g de Roquefort 125 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées ( cerfeuil + estragon + persil) 2 cuillères à soupe de chapelure (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3537: (Brésil) « Pé de moleque » ou Gâteau brésilien café, coco et noix de cajou

Publié le août 29, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de farine de manioc ( sans gluten) 200 g noix de coco râpée 20 cl de lait de coco 250 g noix de cajou 12,5 cl de café très … Lire la suite →

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Recette n°3536: ( entrée chaude ou fromage) Pavés de Munster frits

Publié le août 29, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 Munster de 400 g peu affiné 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 150 g de chapelure 50 g de semoule fine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le … Lire la suite →

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Recette n°3535: Morue à la benoiton

Publié le août 28, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de morue dessalée et cuites à l’eau ( porter à ébullition et éteindre aussitôt. Laisser 15 mn dans l’eau mais hors du feu) 4 ou 5 grosses pommes de terre cuites ( 25 … Lire la suite →

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Recette n°3534: (apéritif ou entrée chaude) Bouchées au crabe

Publié le août 27, 2017 par marielauref

          Pour 15 bouchées environ: 225 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 pomme de terre cuite 3 petits oignons nouveaux ( grelots) qq brins de ciboulette 1 … Lire la suite →

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Recette n°3533: Gratin de penne aux 4 viandes

Publié le août 26, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de penne ou de macaronis 50 g e lardons fumés 150 g de beefsteak haché ( ou poulet ou veau hachés 100 g de mortadelle 100 g de jambon cru … Lire la suite →

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Recette n°3532: (Autriche: Vienne) La Bagatelle de l’empereur

Publié le août 25, 2017 par marielauref

        ( le dessert préféré de l’empereur d’Autriche, François-Joseph – 1830/1916- d’où le nom de ce dessert qui consiste en des oeufs brouillés aux raisins secs servie avec une compote de pommes) Pour 4 personnes: 4 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3531: (dessert chaud) Crumble pomme/rhubarbe

Publié le août 24, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 pommes 250 g de rhubarbe (facultatif:2 cuillères à soupe de raisins secs) 60 g de cassonade (sucre roux) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 120 g de farine (1 trait de Rhum) 80 g … Lire la suite →

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Recette n°3530: ( légume) Crumble d’aubergine

Publié le août 23, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 aubergines 250 g de farine 100 g de parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 g de beurre mou 8 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer le … Lire la suite →

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