Accompagnement: saucisses, marrons chauds grillés et décortiqués, viandes blanches: porc, veau , pintade, canard …..

Pour 4 à 6 personnes:

1 chou rouge

1 oignon

Thym, laurier

50 g de lardons fumés ou non

50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé

sel, poivre

2 c à s d’huile au choix

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Tailler le chou en lamelles assez grossières.

Peler et hacher l’oignon.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire revenir 3 mn oignon + lardons …….. Ajouter le chou rouge et continuer à mélanger 7 à 8 mn ……. Saler, poivrer, parsemer de thym et ajouter 1 ou 2 feuilles de laurier. Bien mélanger….. Arroser de vin rouge. Mélanger à nouveau…. Couvrir et laisser doucement mijoter 1 heure.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.