Pour 4 à 6 personnes:

500 g de farine

1 grand verre de lait

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

200 g ( 8 c à s) de sucre en poudre

1 cuillère à café de plante aromatique en poudre au choix: marjolaine ( mardakoùche) =/ ou anis ( yansoun) + / ou noyaux de cerise noire ( mahlab) …

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Faire doucement fondre le sucre dans le lait …. ôter du feu.

Fondre le beurre ( micro ondes)

………..Dans un saladier, bien mélanger, farine + plantes aromatiques + levure … + huile d’olive … + beurre fondu. Bien travailler le tout du bout des doigt qq mn ….. puis peu à peu le lait sucré jusqu’à obtenir une pâte homogène ni trop dense ni trop liquide ……………………..

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 2 heures.

————– Allumer le four th 6/7 ( 190°).

Etaler sur une plaque du four une feuille de papier sulfurisé.

Avec la pâte: – soit former, sur 1 cm d’épaisseur, former des galettes ( il existe des moules en bois pour y inscrire des dessins divers) que vous disposez un peu espacées sur la plaque du four;

• soit l’utiliser comme une pâte à pain que vous étirez pour former des petits anneaux que vous disposez sur la plaque du four.

Les enfourner pour 5 mn à 190° puis baisser à 150° ( th 5) pour 10 mn de plus: les galettes doivent être joliment dorées.

Déguster tièdes ou froids.

Facultatif: vous pouvez glacer le dessus des galettes avec 1/2 verre de lait + 2 c à s de sucre en poudre avec lesquels vous les badigeonnez puis laisser sécher.

Bon appétit !.