Pour 2 à 4 personnes:

2 avocats

2 oranges

1 gros oignon

qq olives noires dénoyautées ou pas

1 jus de citron

1 c à s de Parmesan râpé

3 c ç s d’huile au choix

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Peler et râper en fines tranches l’oignon.

Peler à vif 2 oranges puis dégager les quartiers.

Dans un bol, fouetter huile + jus de citron.

Couper les avocats en 2. Oter les noyaux. Découper les chairs d’avocats en éventail.

— Sur un plat ou sur des assiettes, disposer avocats / oranges/oignons en intercalant 1 tranche de chaque.

Arroser de vinaigrette. Disposer qq olives noires… Parsemer de Parmesan.

Servir aussitôt ( que les avocats n’aient pas le temps de noircir !!).

Bon appétit !.