Pour 2 à 4 personnes:

2 à 7 pêches fraîches ( à peler après 2 mn dans l’eau bouillante) ou bien des oreillons de pêches en conserve

Le jus d’1 citron

2 cuillères à soupe de miel (liquide)

2 cuillères à soupe ( ou + …) de Whisky ( écossais, de préférence !)

100 g ( 10 cl) de crème fraîche

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Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le jus de citron dans le miel en remuant régulièrement.

Peler et dénoyauter les pêches fraîches.

Couper la chair des pêches en tranches très fines ….. Les disposer dans des coupes.

Retirer du feu la casserole de miel et incorporer rapidement le Whisky ..…………. Napper les pêches émincées de cette préparation. Laisser refroidir.

Fouetter la crème fraîche et verser sur les pêches.

–Servir froid mais non glaçé –

Bon appétit !.