Pour 2 personnes:

4 ou 6 clémentines ou mandarines

1 c à s de sucre pour 2 fruits ( 2 cuillères pour 4 fruits et 3 pour 6 fruits)

1 à 2 cuillères à café de crème fraîche

1 c à s d’amandes effilées

Facultatif: 2 c à c de liqueur d’orange ou de Rhum

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Dans une poêle à sec, sur feu doux, faire légèrement torréfier les amandes effilées en remuant souvent ( 4 à 5 mn)………. Oter du feu.

Retirer l’écorce des fruits…. Séparer les quartiers .. Retirer les peaux blanches qui les entourent.

— Dans une casserole sur feu doux, mélanger les quartiers de fruits pelés + le sucre. Faire cuire 10 mn à feu doux, sans couvercle, en remuant souvent.

Retirer les fruits compotés du feu. Incorporer crème fraîche + amandes effilées ( + l’alcool choisi).

Répartir dans des coupes et servir aussitôt.

Bon appétit !.