Pour 4 à 6 personnes:

6 fonds d’artichauts ( frais, à faire bouillir 20 mn dans de l’eau citronnée — surgelés, 10 mn au micro-ondes – ou bien, le plus simple, en conserve)

1 petit chou-fleur ( frais: cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur 20 mn et surgelés : cuisson 10 mn)

50 g de laitue de mer ( ou algues Nori ….) – il en existe de la toute préparée –

2 petits oignons blancs

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Egoutter les fonds d’artichauts. Les détailler en petits dés.

Séparer le chou-fleur frais en petits bouquets.. Les faire cuire 20 mn dans de l’eau bouillante salée ou bien à la vapeur. Egoutter.

Ciseler en lanières fines la laitue de mer. Faire tremper 5 mn dans de l’eau froide pour dessaler … puis la cuire 10 mn dans de l’eau bouillante. Bien égoutter.

Peler et hacher finement les petits oignons grelots.

— Dans un saladier, fouetter huile + sel + poivre….. Ajouter dés de fonds d’artichauts + chou-fleur + chiffonnade de laitue de mer. Mélanger et servir.

Bon appétit !.