Pour 4 personnes:

4 entrecôte ( 800 g de viande environ)

1 petit bouquet de persil

1 botte de ciboulette

100 g de Roquefort ( ou autre fromage bleu)

50 g de beurre mou

Huile

sel, poivre

Accompagnement: salade verte et frites ( ou pommes de terre sautées)

…………………………………………………………………..

Saler, poivrer et huiler les entrecôtes des 2 côtés ( ou bien vous ne les salerez qu’une fois grillées !).

Hacher le persil et ciseler la ciboulette.

Sur une assiette, à la fourchette, écraser beurre + fromage …… Incorporer persil + ciboulette. Bien malaxer le mélange pour obtenir une préparation homogène.

— Faire griller les entrecôtes 2 à 5 mn de chaque côté selon la cuisson désirée.

Disposer les entrecôtes très chaudes sur un plat ou sur les assiettes. Les tartiner de beurre aux herbes et au fromage…. et servir chaud pendant que le beurre aromatisé fond.

Bon appétit !.