500 g de semoule de blé moyenne

20 g de levure de boulanger

10 cl d’huile d’olive

1 jaune d’oeuf

1/2 c à c de sel

50 g de graines de sésame

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Dans un verre, délayer levure de boulanger + sel avec 10 cl d’eau tiède.

Dans un saladier, bien mélanger semoule + huile d’olive ( moins 1 c à s) …………………….. Ajouter le levain précédent en incorporant encore un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple ………… Couvrir d’un torchon et laisser reposer et lever 1 heure dans un endroit tiède ( près d’un radiateur …)

Reprendre la pâte et l’écraser de toutes parts avec le poing en incorporant les graines de sésame. Pétrir rapidement …………… Huiler une plaque du four. Y disposer la pâte en forme ronde sur 4 cm d’épaisseur environ ………….. Badigeonner le pain avec le jaune d’oeuf battu. Laisser reposer 1 heure à nouveau.

Allumer le four th 6/7 ( 200°).

Enfourner pour 30 mn environ: le pain doit être bien doré.

Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Bon appétit !.