Pour 2 à 4 personnes:

250 g de riz Basmati ( long grain)2 pincées de safran

1 c à c de graines de cumin

1 oignon

1 c à s d’huile

60 g de beurre

Facultatif: 90 g d’amandes effilées

sel

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Peler et émincer finement l’oignon.

Dans une casserole, chauffer huile + beurre ………… Ajouter oignon + safran + cumin et remuer 1 mn …. Verser le riz et mélanger 2 mn , que le riz ait absorbé le beurre et devienne jaune ………… Saler … Recouvrir d’eau chaude du robinet jusqu’à 2,5 cm au-dessus du riz …. Couvrir et cuire à petit frémissement 15 à 18 mn ….

Le riz étant cuit, lui incorporer les amandes effilées .

Servir chaud.

Bon appétit !.