Pour 4 personnes:

500 g d’épaule d’agneau désossée coupée en dés

1 oignon

50 g de pois cassés jaunes ( à remplacer par des pois chiches ou des lentilles jaunes)

50 g de pignons

125 g de pruneaux moelleux ou secs

125 g d’abricots secs ou moelleux

Le jus d’1/2 citron

50 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: riz

………………………………………………………………………….

Peler et émincer ou hacher l’oignon.

Dans une cocotte sur feu doux, faire fondre l’oignon dans le beurre……. Monter à feu vif et ajouter la viande pour la faire dorer …………. Incorporer les pois cassés …………… Verser 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + sel + poivre et porter à ébullition en mélangeant……… Couvrir aux 3/4 et laisser doucement mijoter 30 mn ( rajouter un peu d’eau si besoin est)……………..

— Pendant ce temps- dénoyauter les pruneaux et les couper en 2 ……….. Couper les abricots en grosses lamelles …..

………..A 30 mn de cuisson de la viande, ajouter pruneaux + abricots + pignons + jus de citron dans la cocotte. Mélanger. Poursuivre la cuisson 20 mn sur feu doux.

Bon appétit !.