Pour 4 personnes:

750 g de patates douces

1 oeuf

8 gousses d’ail

60 g de crème fraîche épaisse

Chapelure

75 g de beurre

muscade

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Faire cuire les patates douces pelées à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée 25 mn.

Allumer le four th 7 (210°).

Peler et écraser l’ail en purée.

Faire fondre le beurre ( micro ondes).

Ecraser les patates douces en purée en incorporant purée d’ail + 1 pincée de muscade + crème fraîche + l’oeuf battu …

Verser la purée obtenue dans un plat haut ou des ramequins…. Arroser de beurre fondu.

Enfourner pour 10 mn …. Parsemer de chapelure et enfourner à nouveau pour 10 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.