Monthly Archives: février 2026

Pour 4 personnes: 6 oeufs 200 g de gardèches ( poissons de ruisseau) = vairons = mini poissons pour friture: vous trouverez en surgelé des éperlans qu »il n’est besoin ni de vider, ni d’étêter; il vous faudra juste les laisser … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 papaye Le jus d’1 citron vert qq baies de poivre vert 1 boîte de chair de crabe ( ou 150 à 200 g frais ou surgelé) 1 grande boîte de coeurs de palmier 2 c à … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 700 g d’abricots secs 1 orange Facultatif pour la déco: amandes effilées 6 c à s de Cointreau ( ou autre liqueur ou jus d’orange) 30 g de crème fraîche 140 g de sucre en poudre ……………………………………………………………….. … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse carpe vidée, écaillée et coupée en tranches de 3 cm d’épaisseur 100 g de semoule moyenne ou fine 2 oeufs 2 citrons sel, poivre Huile de friture ………………………………………………………………………………. Dans une assiette creuse, battre les oeufs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 pamplemousses 1 avocat Le jus d’1 orange 200 g de gambas Sauce: 2 c à s de ketchup 3 c à s de mayonnaise 1 pincée de paprika doux …………………………………………………….. Couper les pamplemousses.. Les évider en … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 250 g de riz Basmati ( long grain)2 pincées de safran 1 c à c de graines de cumin 1 oignon 1 c à s d’huile 60 g de beurre Facultatif: 90 g d’amandes effilées … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 3 ou 4 oeufs 10 tranches fines de bacon pris dans la longueur et non le rond 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 1 noisette de beurre ni sel ni poivre, pour conserver le goût … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 pied de céleri 2 oignons 100 g de Fourme d’Ambert ( fromage au lait de vache, plus doux que le Roquefort) 2 jaunes d’oeufs 15 cl de crème fraîche 50 g de beurre 2 … Lire la suite →

500 g de semoule de blé moyenne 20 g de levure de boulanger 10 cl d’huile d’olive 1 jaune d’oeuf 1/2 c à c de sel 50 g de graines de sésame ……………………………………………………. Dans un verre, délayer levure de boulanger … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 kg de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 carotte 2 petits oignons blancs ( grelots) 1 branche de thym 1 feuille de sauge 20 cl de crème fraîche 30 g de beurre … Lire la suite →