Monthly Archives: février 2026

Pour 4 personnes: 300 g d’Emmenthal ( suisse) taillé en mini dés ou en allumettes 2 branches de céleri émincées finement ( ou 1/4 de céleri rave que vous pèlerez puis râperez comme pour un « céleri rémoulade ») Facultatif: 6 à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 filets de truites 4 c à s d’échalotes hachées 1 c à c de persil haché 1 c à c de thym émietté 2 c à s d’estragon haché 3 c à c de cerfeuil haché … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de cresson 1 bouquet de cerfeuil 1 échalote 1 gousse d’ail 1 poivron rouge ( frais ou piquillo) 2 poires 16 cerneaux de noix 2 tranches épaisses de jambon braisé 75 g de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de jus de raisin blanc ou rouge 50 g de fécule ( Maïzena) 100 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 1 c à c de cannelle 1 c à c de caramel … Lire la suite →

Pour 16 mini brochettes: 300 g de blanc de poulet 3 c à s de sauce soja 4 c à s de jus de citron 60 g de cacahuètes concassées Accompagnement: rondelles de concombre Sauce: 100 g de cacahuètes salées … Lire la suite →

Pour 4 personnes en entré et pour 6 en verrines d’apéritif: 300 g de petits pois frais écossés ou surgelés ( pas besoin de les dégeler) 1 bouquet de menthe fraîche 50 cl ( 1/2 litre) de lait de soja … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 9 oeufs 3 c à s de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 15 cl de Brennivin ( sorte de vodka, d’aquavit islandaise à base d’orge, parfumée au carvi ou cumin) 50 g … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 8 g de levure de boulanger 1 c à c de sucre en poudre 500 g de semoule de blé fine 20 cl ( 1 verre) de lait 225 g de beurre mou 300 g … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 75 cl de jus de myrtilles 1 bocal de myrtilles au sirop 4 c à s de fécule (Maïzena) 40 cl ( 400 g) de crème fraîche 2 c à s de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 500 g d’échine de porc coupée en petits dés 1 rognon de veau dégraissé et coupé en lamelles moyennes 1 kg de pommes de terre à purée 2 oignons pelés et hachés fin 1 feuille de laurier … Lire la suite →