Monthly Archives: février 2026

Pour 4 assiettes ou 6 verrines: 300 g de chair de potiron ( sans peau ni pépins) 4 portions de Vache qui rit 25 cm de crème liquide 1 étoile de badiane 1 c à s de persil haché 50 … Lire la suite →

Pour 4 assiettes ou 6 verrines: 200 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) séparée en petits bouquets 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés 1 jaune d’oeuf 3 c à s de Mascarpone 60cl de bouillon … Lire la suite →

300 g de biscuits à la cuillère ( ou du biscuit de Savoie) 50 g de raisins secs 50 g de fruits confits variés taillés en mini dés 50 g d’amandes effilées le zeste râpé d’1 citron entier 6 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 entrecôte de 600 g 100 g de noisettes sans coquilles grossièrement hachées 4 cl de Whisky 2 c à s d’huile sel, poivre du moulin ………………………………………………………………………………… Dans une poêle sur feu vif, chauffer l’huile.. Y faire … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 ou 6 feuilles de brick ( ou des galettes de riz pour nems) afin d’avoir 16 rectangles de 12 cm x 8 cm 16 tomates cerises 4 brins de basilic ( ou de la coriandre) Cumin … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de crevettes fraîches surgelées ou cuites , décortiquées et hachées 100 g de chair de crabe 500 g de porc haché 1 oignon pelé et haché 2 ou 3 châtaignes d’eau ( conserve) … Lire la suite →

1 bouteille de Scotch Whisky 250 g de groseilles blanches 1 c à c de jus de gingembre frais l’écorce d’un citron 400 g de sucre en poudre …………………………………………………………………. Pendant 48 h, faire tremper les groseilles égrenées dans le Whisky … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de crème de marrons vanillée 125 g de chocolat noir 4 oeufs 20 cl d’huile d’olive sucre + eau pour faire un caramel ( ou caramel du commerce) ………………………………………………………………………………… Faire un caramel en … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 300 g de quinoa 3 carottes pelées et râpées 3 blancs de poireaux nettoyés et émincés finement ( frais ou surgelés) 3 brins de persil que vous hacherez 3 oeufs 3 c à c d’huile sel, poivre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en 8 — ou 8 hauts de cuisse– ou 16 ailes 20 cl de sauce soja 1 c à c de gingembre frais haché ( ou 1/4 de c à c en poudre) 1/2 … Lire la suite →