Monthly Archives: février 2026

Pour 4 personnes: 4 ou 8 filets de merlan 1 ou 2 crottins de Chavignol ( fromage au lait cru de chèvre) 15 cl de bouillon ( eau cube) Beurre mou poivre Accompagnement: Tomates à la provençale, voir recette n°574 … Lire la suite →

500 g de farine 2 sachets de levure chimique 200 g de beurre fondu 25 cl d’huile 1/2 c à c de sel 30 cl d’eau tiède Beurre ……………………………………………….. Dans une terrine, verser farine + levure + sel … + … Lire la suite →

500 g de farine 2 sachets de levure chimique 500 g de beurre mou 10 oeufs 400 g de sucre roux ( cassonade) 6 c à s de Rhum 30 cl de Xérès 1 c à c de 4 épices … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 avocats assez durs ( = pas encore mûrs) 2 carottes 2 fenouils 2 navets 250 g de champignons de Paris Le jus de 2 citrons 200 g de fromage blanc 4 c à s … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 500 g de pâte feuilletée ou brisée 100 g de Fourme d’Ambert 100 g de Cantal 2 jaunes d’oeufs 60 g de crème fraîche 1 c à s de cerfeuil haché 1 c à s de ciboulette … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de purée de tomates 5 gousses d’ail 100 g de semoule de blé moyenne ( semoule de couscous) 1 piment rouge sec ou 1 c à c rase de piment en poudre 1 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 paquet de petits-beurres 200 g de chocolat 3 oeufs 125 g de beurre mou 120 g ( 6 c à s) de farine 100 g de sucre ( 4 c à s) 60 g … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 400 g de viande de veau ( ou agneau ) coupée en petits morceaux 2 gousses d’ail 250 g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau- ou déjà cuits en bocal 200 g d’orge mondée … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 350 g de merguez 1 oignon 5 gousses d’ail 5 c à c de concentré de tomates 1 c à s de fenouil en poudre 1 c à s de carvi 1 c à s de coriandre … Lire la suite →

Pour 10 galettes: 2 c à s de flocons d’avoine 2 c à s de farine de froment 2 c à s de farine de sarrasin 2 c à s de farine de lin 1 oeuf 20 cl de lait … Lire la suite →