Pour 4 à 6 personnes:

6 oeufs

125 g de Feta

125 g de Kefalograviéra ( ou du Parmesan râpé)

125 g de haricots verts effilés (frais ou surgelés) cassés en 2

125 g de feuilles d’épinards sans queue ni nervure centrale ( frais ou surgelé) finement ciselées ou hachées

4 courgettes moyennes pelées, ébouillantées 4 mn, égouttées puis hachées

1 c à s de menthe fraîche finement ciselée

2 c à s de persil plat finement haché

2 c à s d’aneth finement haché

1 c à s de graines de sésame

40 g de paximàthia ( sorte de biscotte grecque) ou des croûtons de pain grillé

2 c à c d’huile d’olive

sel, poivre

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Huiler un moule à manqué ou une tourtière.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + les fromage émiettés ou râpés ………………. Ajouter courgettes + haricots verts + épinards …………. + menthe + persil + aneth … + le pain émietté .………… + sel + poivre …… Bien touiller pour obtenir une préparation homogène………. Verser le tout dans le moule huilé et égaliser la surface…………

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 35 mn: la tourte doit être bien dorée.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.