Pour 4 personnes:

60 g de chou-fleur ( ou brocolis) divisé en petits bouquets ( frais ou surgelés

60 g de carottes pelées et taillées en biais en allumettes

60 g de haricots verts taillés comme les carottes

60 g de germes de soja ( frais ou conserve)

2 échalotes pelées et hachées1/2 c à c de piment en poudre

1 c à c de terasi ( pâte de crevettes)

2 c à s d’huile

1 c à c de sauce soja

6 c à s d’eau

sel, poivre

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Dans un mortier ( ou au mixeur), piler échalotes + pâte Terasi…………………………..

—Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Y faire revenir 30 secondes le mélange ci-dessus …… Ajouter le piment en poudre + carottes + chou-fleur + haricots. Faire sauter 2 mn ……… Arroser de sauce soja + eau … Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter 10 mn ………. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 2 mn ……….. Ajouter germes de soja + sel + poivre. Remuer 2 mn ….……

Servir aussitôt.

Bon appétit !.