Pour 4 à 6 personnes:

12 gombos

250 g de fécule de maïs

40 g de beurre mou

1, 5 litre d’eau

sel

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Couper la queue des gombos … Les rincer sus l’eau froide et bien les sécher avec du papier absorbant en frottant……………. Les couper en rondelles d’1/2 cm ….

Faire cuire les gombos 10 mn dans 1 litre 1/2 d’eau à petite ébullition avec un couvercle.………… Verser peu à peu la fécule de maïs tout en mélangeant vivement pendant 7 à 8 mn ….. pour obtenir une préparation lisse et compacte …………… Oter du feu et incorporer le beurre en remuant énergiquement ………

Servir aussitôt, bien chaud.

Bon appétit !.