Pour 4 personnes:

1 litre de court-bouillon de poisson ( eau + cubes)

250 g de petits poissons pour friture ( frais ou surgelé)

500 g de petits pois frais écossés – ou surgelés

150 g de pâtes à potage « cheveux d’ange » ( capelli d’angelo ou vermicelli)

1 oeuf

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le portant à ébullition ………………. Plonger les petits pois dans le court-bouillon bouillant mais descendre à feu doux pour 20 mn .. Ajouter les petits poissons bien rincés et égouttés + les cheveux d’ange ( ou vermicelle). Mélanger pendant 5 mn sur feu doux: les pâtes doivent être « al dente »….

Dans un bol, battre l’oeuf en omelette + sel + poivre….. Le verser dans la casserole sans cesser de touiller pour 1 mn ….

Servir bien chaud.

Bon appétit !.