Pour 6 personnes:

1 kg de noix de veau coupée en petits cubes de 3 cm

1 kg de porc maigre coupé en petits cubes

1 kg de pommes de terre

500 g d’oignons

1 c à c de thym

1 feuille de laurier

2 bouteilles de Westmalle ( bière brune)

1 c à s de farine

1 pincée de muscade

sel, poivre

50 g de beurre

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Peler les oignons et les couper en 4.

—Dans une grande cocotte, faire revenir cubes de viande + oignons en remuant régulièrement ( 7 à 8 mn) ……………………… Poudrer de farine + sel + poivre + muscade. Mélanger 1 mn ... et verser la bière brune.………. Ajouter thym + laurier. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu doux.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en gros dés….…….

La viande ayant cuit 1 h, incorporer les dés de pommes de terre… Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 25 mn.

Bon appétit !.