Pour 4 personnes:

300 g de petites betteraves crues, pelées et émincées finement ( si vous ne trouvez que de grosses betteraves crues, après les avoir émincées, recouper chaque tranche en 2 ou 4)

2 pommes pelées, épépinées et émincées

Le jus d’1 citron

2 c à c de raifort râpé ( ou 1 petit oignon haché)

1/2 c à c de sucre en poudre

3 c à s de Mayonnaise

25 cl de yaourt ( ou de la crème aigre = crème fraîche + 1 trait de jus de citron)

sel

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Bien mélanger tous les ingrédients.

Bon appétit !;