Pour 4 personnes:

4 fonds d’artichauts frais ou surgelés

125 g de miettes de thon à l’huile

50 g de câpres

4 filets d’anchois à l’huile

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 c à s de persil ciselé

6 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans un saladier, écraser à la fourchette thon + anchois + câpres pour les réduire en purée grossière ….. Ajouter ail + persil + sel + poivre. Bien mélanger. Répartir cette farce dans les fonds d’artichauts.

Verser un fond d’eau dans une sauteuse. Y déposer les fonds d’artichauts farcis ( l’eau doit arriver à mi-hauteur)……… Arroser d’1 filet d’huile…………. Couvrir et laisser mijoter 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.