Pour 6 personnes:

1 papaye moyenne

2 mangues mûres

1 petit ananas ( ou 1/2 gros)

6 oeufs

150 g de farine

150 g de sucre en poudre

1 litre de lait

150 g de beurre

1 c à c de cannelle en poudre

5 g de gingembre frais râpé

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Beurrer largement un plat à gratin.

Peler et épépiner la papaye. Tailler la chair en petits dés.

Peler l‘ananas. Retirer les yeux et le coeur dur. Tailler la chair en petits dés.

Peler les mangues. Couper les mangues en 2. Détacher les joues de chaque côté du noyau. Tailler les chairs en petits dés.

Réunir les 3 fruits dans un plat. Poudrer de cannelle + gingembre râpé. Mélanger délicatement.… Les étaler dans le plat à gratin.

Allumer le four th 6 (180°).

—Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……….. Verser peu à peu farine … puis lait………….. Verser sur les fruits.

Parsemer de qq noisettes de beurre.

Enfourner pour 30 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.