Pour 4 personnes:

250 g de farine

15 g de levure de boulanger

7 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 c à s de sucre en poudre

sucre glace pour poudrer le gâteau

100 g de beurre

des fruits au sirop ( conserve) au choix

Pour les miettes ( style crumble): 50 g de farine

1 c à s de poudre d’amandes

1 c à s de sucre en poudre

30 g de beurre mou

1 c à c de cannelle en poudre

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Beurrer largement un moule à manqué ( moule à bord haut)……….. Le placer au frigo.

Faire fondre le reste des 100 g de beurre.

Dans un verre, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits……….. y mettre l’oeuf entier + le beurre fondu + sel + sucre + sucre vanillé + la levure délayée avec son lait. Manier longuement la pâte et la pétrir un mélange parfait ……… Couvrir d’un linge et placer dans un endroit tiède ( près d’un radiateur) pour 30 mn minimum.

… Pendant ce temps, préparer  » les miettes » en mélangeant tous les ingrédients et, les mains farinées, frotter le mélange entre les paumes de la pain pour faire tomber des miettes……

…….. La pâte ayant levé 30 mn, appuyer dessus pour extraire toutes les bulles de gaz de fermentation … Garnir le moule sorti du frigo avec cette pâte…………

Egoutter les fruits au sirop choisis …………… Les enfoncer dans la pâte en les répartissant sur toute la surface…… Badigeonner la surface avec un peu de beurre fondu ……. Répartir les « miettes » aux amandes sur toute la surface…

Couvrir et laisser à nouveau lever le gâteau pendant 30 mn…..

— La cuisson: – Allumer le four th 6/7 (200°).

Enfourner pour 25 mn environ.

Pour servir, tiède de préférence, poudrer de sucre glace.

Bon appétit !.