— voir la Recette des « langues de chat » n°205 –

Pour 4 personnes:

4 c à s de café instantané ( soluble)

100 g de « langues de chat »

2 oeufs

60 g de sucre en poudre

2 c à s de Maïzena ( fécule)

30 cl de lait chaud

50 g de poudre d’amandes

1/2 c à s de cacao en poudre

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Faire doucement chauffer le lait.

—Dans une casserole mise dans un bain-marie ( c’est à dire dans une casserole + grande remplie à demie d’eau froide), fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent ……………. Incorporer le café soluble ………….. + la Maïzena …………. + peu à peu le lait chaud tout en touillant vivement…….fouetter jusqu’à obtenir la consistance d‘une crème ( 8 à 10 mn)………… Oter du feu.

Laisser refroidir tout en donnant un coup de fouet de temps en temps.

Monter les blancs d’oeufs en neige très ferme ….. et les incorporer dans la crème refroidie.

Dans un bol, émietter 2 langues de chat .. Ajouter cacao + poudre d’amandes et mélanger.

Couper le reste des langues de chat en morceaux.

— Montage: – Dans chaque coupe, verser 1 couche de crème + 1 couche de morceaux de biscuits …….. + 1 couche de crème + 1 de morceaux de biscuits …….. et ainsi de suite en alternance.

Parsemer la dernière couche de crème de miettes de biscuits / amandes et cacao.

Servir frais.

Bon appétit !.