Pour 4 personnes:

150 g de tagliatelles

500 g de fraises

150 g de sucre en poudre

6 c à s de sucre glace

25 cl ( 250 g) de crème fraîche

5 c à s de Marsala ( vin de Sicile de la ville de Marsala)

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Dans une casserole, chauffer 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + 150 g de sucre et porter à ébullition en touillant pour 5 mn: vous obtiendrez un léger sirop ………………… Y plonger les tagliatelles pour les cuire « al dente » ( regardez le temps indiqué sur le paquet ) ………… Les égoutter longuement.

Pendant ce temps, équeuter, rincer très rapidement et sécher les fraises.

Pour la sauce Marsala; – Dans une casserole au bain-marie ( = 2 casseroles l’une dans l’autre, la + grande à demi remplie d’eau froide), mélanger vivement jaunes d’oeufs + sucre ………… Jusqu’à obtenir un mélange épais et mousseux …………. Ajouter Marsala + crème fraîche et bien mélanger à nouveau……………. Oter du feu

Pour la présentation: Répartir les tagliatelles dans 4 coupes ou grands verres ou bols …………. Disposer les fraises par-dessus.………….. Napper de sauce Marsala tiède ou froide.

Bon appétit !.