Pour 4 à 6 personnes:

200 g de crevettes cuites et décortiquées ( crevettes grises ou gambas)

150 g de filet de merlan coupé en morceaux

1 oignon pelé et coupé en 4

2 carottes pelées et émincées

1 bouquet de persil

1/2 feuille de laurier

45 g de farine

2 1/2 c à s de fécule ( Maïzena)

1 pincée de curry en poudre

10 c à s de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre moulu + 4 grains de poivre

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— Dans un faitout, chauffer 1 litre d’eau ….. Incorporer merlan + oignon + carottes + laurier + la moitié du bouquet de persil + 4 grains de poivre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 mn à petit bouillon. Passer le contenu du faitout à travers une passoire en pressant les ingrédients pour en extraire tous les sucs.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + curry + fécule.

— Dans le faitout sur feu moyen, chauffer le beurre ……….Poudrer de farine et remuer vivement Verser le bouillon de poisson et touiller pour obtenir une préparation bien lisse et épaisse.……….. Ajouter 40 cl d’eau très chaude + la crème au curry dans le bol … Bien mélanger ……….. Incorporer les crevettes décortiquées + sel + poivre…… Mélanger à nouveau.

Servir très chaud, parsemé du reste de persil haché.

Bon appétit !.