300 g de farine

20 g de levure de boulanger

1 c à c de miel

3 oeufs

2 pincées de sel

2 c à s d’huile

2 c à s de graines de sésame

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Dans un verre, délayer et faire dissoudre la levure de boulanger dans 10 cl ( = 1/2 verre) d’eau tiède …. + le miel.

Dans un saladier, battre 2 jaunes d’oeufs + le sel + la moitié de l’huile + un peu de farine .……….. + le reste de farine + la levure sucrée délayée et son eau …….… Pétrir longuement ( 10 mn) pour obtenir une pâte lisse et homogène ……… Mettre en boule, couvrir d’un linge et laisser lever 1 h dans un endroit tiède ( près d’un radiateur).

Au bout de ce temps ( 1 h), pétrir à nouveau pour expulser les gaz de fermentation ………. Diviser la pâte en 3 … ……….Façonner 3 boudins de même épaisseur et de même taille ……………… Disposer les 3 boudins côte à côte devant vous. Les sceller en haut en les appuyant bien les uns contre les autres …… puis tresser les pâtes jusqu’au bout et sceller l’extrémité comme au départ..

Graisser une plaque du four et disposer la tresse dessus……….. Battre le dernier jaune d’oeuf + 1 c à s d’eau et en badigeonner tout le dessus de la tresse.……… Parsemer bien régulièrement la surface de graines de sésame. Laisser à nouveau lever 30 mn dans un endroit tiède.

……………. Allumer le four th 6 (180°).

Enfourner pour 35 à 40 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.