Pour 4 à 5 personnes:

1 salade

1/2 botte de cresson

2 avocats

3 mangues

1 oignon rouge

12 tomates cerises

15 cl de jus d’orange

Le jus de 4 citrons

10 cl d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre

sel, poivre

………………………………………………………………

Nettoyer la salade. Tapisser un plat ou des assiettes avec ses feuilles.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en fouettant jus d’orange + jus de citron + sel + poivre + huile d’olive + vinaigre…

Peler et couper en petits morceaux l’oignon rouge … L’ajouter dans le saladier.

Couper les tomates cerises en 2. Les ajouter ….

Couper en 2 et dénoyauter les avocats. Avec une cuillère parisienne, prélever des petites boules et les ajouter.

Peler et dénoyauter les mangues .… Tailler les joues en petits dés…. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout……………….. Verser au centre des feuilles de salade.

Couper la queue du cresson au ras du lien qui lie la botte. Rincer et sécher le cresson……… parsemer la salade de feuilles de cresson.

Bon appétit !.