Pour 4 personnes:

4 cuisses de pintades

50 g de beurre

sel, poivre

1 boîte d’ananas au sirop

1 boîte d’oreillons de pêches au sirop

10 cl ( 1/2 verre) de Porto rouge

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

2 c à c de Maïzena ( fécule)

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Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de pintade de tous côtés dans le beurre chaud …………. Couvrir et laisser cuire environ 1 h 15 mn en retournant les cuisses au moins 1 fois.

Retirer les cuisses une fois cuites et les garder au chaud sous une feuille d’alu ……

Dans leur sauce de cuisson, verser la Maïzena et touiller vivement 1 mn ………… Incorporer le jus de la boîte des pêches + le jus de la boîte d’ananas en remuant à la cuillère en bois et en grattant les sucs de fond de cuisson ………… + le Porto + la crème fraîche…………………. Napper les cuisses de pintades de cette sauce …………

Servir à côté les fruits légèrement réchauffés ( + des frites !).

Bon appétit !.