Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de châtaignes ( marrons) cuites et naturel et décortiquées ( frais ou conserve)

1 petite boîte de maïs en grains

1/2 bouquet de persil haché

1 oignon pelé et haché

4 gousses d’ail pelées et hachées

2 étoiles de badiane

1 c à c de graisse d’oie ou de canard

15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse

2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes)

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant….

Dans une grande casserole, faire fondre la graisse d’oie ou de canard … Y faire suer et dorer oignon + ( 5 mn) ………………….. Ajouter les châtaignes cuites et décortiquées + le bouillon chaud. Mélanger et laisser mijoter 10 mn…

Saler, poivrer et passer au moulin à légumes ou bien mixer.

Remettre sur feu doux …. Incorporer le maïs avec le jus de la boîte ….……… Réchauffer qq mn.

Pour servir, parsemer de persil + 1 c à s de crème fraîche par personne.

Bon appétit !.