Pour 6 à 8 personnes:

300 g de farine

150 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf

1 pincée de sel

1 kg de quetsches ( Prunes bleues)

Sucre glace

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Faire la pâte en travaillant beurre + oeufs + farine + sucre + sel. Faire une boule et laisser reposer 2 heures.

Allumer le four th 7/8 ( 220°).

Laver, essuyer et dénoyauter les prunes.

Etaler la pâte et l’étaler sur un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer légèrement le fond à la fourchette. Saupoudrer le fond de tarte d’une cuillère à soupe d’un mélange farine + sucre ce qui l’empêchera de ramollir.

Disposer dessus les fruits debout, bien serrés, et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 30 mn .

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster..

Bon appétit !.