Archives par mot-clef : Alsace

Recette n°5294: (Maroc) Tajine d’agneau aux mirabelles

Publié le mars 25, 2020 par

                  Pour 6 personnes: 6 souris d’agneau ou 1 épaule de 1;2 kg environ désossée et coupée en cubes 1,2 kg de mirabelles fraîches ( prunes récoltées en août/septembre) ou surgelées 2 … Lire la suite →

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Recette n°5269: (Lorraine) Steaks hachés à la lorraine

Publié le mars 19, 2020 par

                        Pour 4 personnes: 600 g de steaks hachés 8 ou 12 tranches de lard fumé fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 oeuf … Lire la suite →

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Recette n°5243: (Alsace) « Linzer torte » ou Tarte épicée à la gelée de framboise

Publié le mars 10, 2020 par

        ( Repos de la pâte: 1 heure) Pour 6 personnes: 1 pot de gelée ( ou confiture) de framboise (Facultatif pour la déco: qq framboises fraîches) 250 g de farine 150 g de beurre mou 2 … Lire la suite →

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Recette n°5202: (légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella

Publié le février 22, 2020 par

                Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°5032: (Kénya) « Kuku Paka » ou Poulet au lait de coco épicé

Publié le décembre 13, 2019 par

        -( marinade de 2 heures à une nuit entière)- Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 40 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe d’huile de coco ( ou autre … Lire la suite →

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Recette n°4901: Pot au feu de gigot à l’orientale

Publié le août 21, 2019 par

                        Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 1 botte de carottes nouvelles ( 1 kg) 1 botte de navets nouveaux ( 1 kg) 1 … Lire la suite →

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Recette n°4892: (dessert) Tarte aux Mascarpone, speculoos et mirabelles

Publié le août 17, 2019 par

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 600 g de mirabelles 100 g de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 100 g de speculoos 2 cuillères à soupe (50 g) de sucre en poudre 1 oeuf Beurre … Lire la suite →

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