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rajanisingh885721172 dans Recette n°8978: (dessert) Tour… Archives
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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Alsace
Recette n°9144: (dessert) Compote de quetsches au Gewurztraminer
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de quetsches fraîches ou surgelées 50 cl ( 1/2 litre) de Gewurztraminer ( vin blanc d’Alsace) 1 citron 1 cuillère à café de baies roses 100 g de sucre en poudre (accompagnement: Madeleines, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Alsace, compote, Gewurztraminer, mirabelles, prunes, quetsches, reines-claudes, vin blanc
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Recette n°9095: (cocktail) Cocktail de vins blancs aux fruits rouges
. A préparer la veille. Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de fraises 1 petite barquette de framboises 2 bouteilles de vin blanc ( genre Gewurztraminer) 1 bouteille de Crémant d’Alsace très fraîche 4 cl de Kirsch ( 1 … Lire la suite
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Tagué cocktail, fraises, framboises, punch, vin blanc, Alsace, fruits rouges, sangria, crémant, sangria verte, Asti
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Recette n°9088: Pommes de terre en papillotes, au Munster, cumin et bière
Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre ( Charlotte) 60 g de Munster 1/2 cuillère à café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 6 cl ( 4 c à s) de bière blonde … Lire la suite
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Tagué fromage, Lorraine, Alsace, munster, papillotes, farcies, pommes de terre au four, salade verte, 444, aluminium, cumin bière, sauce pour salade
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Recette n°9002: ( Alsace) Crêpes au Munster
Pour 8 crêpes farcies: 8 crêpes, voir recette de la Pâte n°15 — ou bien 8 crêpes de sarrasin ( on peut les acheter toutes faites) 1/2 Munster 15 cl de lait 100 g de beurre 100 g de champignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué fromage, champignons, Lorraine, béchamel, grill, Alsace, munster, roulés, pâte à crêpes, sarrasin, farcies, 15, 1315; 1215; 1043, 3511
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Recette n°8496: (Alsace – légume) Chou frisé à l’alsacienne
Pour 4 personnes: 1 chou frisé 1 pomme 3 oignons 2 grains de genièvre 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc sec 15 cl ( 150 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Alsace, alsacienne, bibeleskass, chou frisé, chou rouge, choucroute, Kougelof, pomme
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Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5948, 8415, Alsace, anchois, anguille fumée, assiette, assiette anglaise, biscuits apéritif, bol, Cantal, crackers, espagnole, fondue, gravlax, grssins, gubbrôra, oeufs brouillés, oeufs de poisson, renne, saumon fumé, scandinave, Suède, truite, viande des grisons
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Recette n°8410: (Alsace) Assiette alsacienne
Pour 1 personne: 1 cervelas 1 tomate 1/2 oignon 1 oeuf dur 50 g d’Emmenthal 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………… Faire durcir l’oeuf 10 mn … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Alsace, alsacienne, anglaise, assiette, cervelas, Emmenthal, pommes de terre, râpé, salade, salade composé"e, scandinave, variations
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Recette n°8367: (Alsace, cuisine juive – dessert chaud) Versoffeni Jungfrau
Pour 4 personnes: 150 g de farine de Matze ( farine pour pain azyme) 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 10 cl ( 1/2 verre) d’huile 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc ( plutôt moelleux) 1 … Lire la suite
Recette n°8127: (Alsace – soupe) Potage aux grenouilles alsacien
Pour 4 personnes: 2 douzaines = 48 cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 2 blancs de poireaux 2 feuilles de sauge 4 branches de cerfeuil 3 cuillères à soupe rases de tapioca Tartines ou croûtons de pain grillé sel, … Lire la suite
Recette n°8070: (Alsace, cuisine juive – dessert chaud) « Chaleuth » ou Gâteau pommes/raisins en cocotte
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 150 g de petits raisins secs 180 g de chapelure 3 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Alsace, chaleuth, clafoutis, crème renversée, cuisine juive, dessert chaud, flan, pommes, raisins secs
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Mémoire de marmite 