Archives par mot-clef : Alsace

Recette n°5538: (Algérie) « Sferia » ou « Sfiria » ou bien Poulet aux pois chiches et aux croquettes de fromage

Publié le juin 5, 2020 par

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125  g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 250 g de mie de pain … Lire la suite →

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Recette n°5535: (Autriche – condiment, légume) « Apfelkren » ou Pommes au raifort

Publié le juin 4, 2020 par

      4 grosses pommes 2 cuillères à café de raifort râpé 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café d’huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever à l’économe tout le zeste du citron en une seule … Lire la suite →

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Recette n°5487: (Alsace) Chou farci aux 3 viandes à l’alsacienne

Publié le mai 20, 2020 par

                            Pour 4 personnes: 1 chou vert 250 g de blanc de poulet cru ou cuit haché 250 g d’agneau haché 500 g de veau haché 3 … Lire la suite →

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Recette n°5481: (Alsace) Tourte à la viande

Publié le mai 18, 2020 par

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de porc maigre ( filet) haché à la machine ou au couteau 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 2 tranches de pain de mie … Lire la suite →

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Recette n°5474: (Alsace – dessert) Les Schwowcbredel

Publié le mai 16, 2020 par

        -Traditionnellement servis à Noël mais pourquoi pas en déguster dans l’année !!!- – Ils se conservent très longtemps dans une boîte hermétiquement fermée –               ( Repos de la pâte: … Lire la suite →

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Recette n°5445: (Chine) Ailes de poulet grillées, sucrées-salées

Publié le mai 7, 2020 par

        – Marinade de 2 à 24 heures – Pour 4 personnes: 8 ou 12 ailes de poulet Le jus d’1 citron jaune ou vert 4 cm de gingembre frais ( ou 3 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix

Publié le avril 13, 2020 par

Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°5294: (Maroc) Tajine d’agneau aux mirabelles

Publié le mars 25, 2020 par

                  Pour 6 personnes: 6 souris d’agneau ou 1 épaule de 1;2 kg environ désossée et coupée en cubes 1,2 kg de mirabelles fraîches ( prunes récoltées en août/septembre) ou surgelées 2 … Lire la suite →

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Recette n°5269: (Lorraine) Steaks hachés à la lorraine

Publié le mars 19, 2020 par

                        Pour 4 personnes: 600 g de steaks hachés 8 ou 12 tranches de lard fumé fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 oeuf … Lire la suite →

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Recette n°5243: (Alsace) « Linzer torte » ou Tarte épicée à la gelée de framboise

Publié le mars 10, 2020 par

        ( Repos de la pâte: 1 heure) Pour 6 personnes: 1 pot de gelée ( ou confiture) de framboise (Facultatif pour la déco: qq framboises fraîches) 250 g de farine 150 g de beurre mou 2 … Lire la suite →

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