Pour 2 personnes:

2 grosses tomates ( celles à farcir)

2 oeufs

2 olives noires

2 olives vertes

4 cuillères à soupe d’huile au choix

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel

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Cuire les oeufs durs. Les écaler. Laisser refroidir.

Couper les tomates en 7 tranches chacune sans trancher jusqu’au bout. Les poser sur une assiette.

Couper les oeufs en 2 dans la longueur puis en 6 tranches. Intercaler les rondelles d’oeufs durs entre les tranches de tomates.

Préparer la vinaigrette avec huile + vinaigre + sel. Arroser les tomates.

Dénoyauter et hacher les olives. En parsemer les tomates.

Bon appétit !.