Archives par mot-clef : tomates

Recette n°7300: (Honduras/entrée ou condiment) Chimol

4 petits oignons blancs frais ( grelots) 1 poivron vert 150 g de tomates fermes Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche sel ……………………………………………………………………………………………………………………………. Epépiner le poivron… Détailler la pulpe en petits dés … . Découper les tomates … Lire la suite

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Recette n°7270: (Inde) « Poudla » ou Galettes de pois chiches aux tomates

150 g de farine de pois chiches ( besan) 150 g de tomates pelées et coupées en petits dés Le jus d’1 citron 1/4 de cuillère à café d’asafoetida ( ou 1/2 gousse d’ail écrasée) 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°6734: (soupe) Soupe aux tomates et poivrons rouges

Pour 4 personnes: 4 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet garni 100 g de vermicelle sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les tomates à feu doux dans une casserole … Lire la suite

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Recette n°6628: ( plat chaud ou froid) Lisettes à l’orientale

Pour 4 personnes: 8 petites lisettes ébarbées et vidées 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées ( 2 … Lire la suite

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Recette n°6443: (Inde) Salade sucrée-salée de tomates à la coriandre

Pour 4 personnes: 3 grosses tomates 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits oignons blancs ( grelots) 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade) sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°6353: (Provence – légume) Tian au fromage blanc

Pour 6 personnes: 4 aubergines 6 tomates 3 oignons ( rouges) 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de thym émietté 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café d’origan en poudre 1 oeuf 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°5899: (Arménie) Tomates farcies à l’arménienne

                Pour 6 personnes: 12 tomates 1 blanc de poireau 600 g de riz blanc, brun ou sauvage,  cuit 40 g de pignons 75 g de raisins secs qq tiges de persil ( … Lire la suite

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Recette n°5420: (Normandie) Tomates gratinées au Camembert

        Pour 4 personnes: 4 tomates 1/2 Camembert bien fait ( et même trop fait !) 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Accompagnement: salade verte et oeufs au plat …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les tomates en 2. Retirer … Lire la suite

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Recette n°5152: (Italie/ sud Sicile: Chiaromonte) Côtes de porc à la chiaromonte

                Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 oignon 1/2 botte de persil 150 g de chapelure 80 g de Pecorino (ou Parmesan) râpé 2 oeufs 2 pincées de musczade 6 cl … Lire la suite

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