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Archives par mot-clef : tomates
Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce
( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite
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Tagué 1596, avocat, coriandre, entrée, moules, moules farcies, portugaise, Portugal, sauce, tartare, tomates
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Recette n°4170: (Provence: Antibes) Tomates à l’antibaise
(entrée) Pour 4 personnes: 4 tomates (facultatif: 1/2 échalote) 1 boîte de thon entier ou en miettes 25 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile ( compter l’huile … Lire la suite
Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
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Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°4143: (Grèce) Poisson à la spetsiota
Pour 6 personnes: 1,5 kg de poisson blanc en tranches ou en filets 500 g d’oignons 500 g de tomates 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de purée de tomates … Lire la suite
Recette n°3880: (Apéritif ou entrée) Tartare de tomates
Pour 4 personnes: 6 tomates mûres mais fermes 2 échalotes 4 cornichons 1 cuillère à soupe de persil haché 12 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
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Tagué 3, carpaccio tartate, caviar, filets d'anchois, mini, mousse d'artichauts, pain grillé, pâte à tartiner, tomates, variations
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Recette n°3807: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Soupe à la tomate et à l’orange
Pour 4 personnes: 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 ou 2 oranges 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet d’estragon Qq tiges de persil ou de basilic 50 cl … Lire la suite
Recette n°3780: (Suède) Pommes de terre en accordéon à la suédoise
Pour 4 personnes: 12 pommes de terre moyennes à chair ferme 4 cuillères à soupe de Parmesan ou Gruyère râpés 80 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Peler ( ne … Lire la suite
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Tagué 104, accordéon, côtes de porc, légume, pommes de terre, Suède, tomates
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