Pour 2 personnes:

1 homard

125 g de crème fraîche

1 petit verre à liqueur de Cognac

sel, poivre

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Soit vous faites cuire le homard 10 mn dans l’eau bouillante salée avant de le fendre en 2 dans le sens de la longueur, soit vous le coupez encore vivant.

Allumer le four position grill.

Enlever la poche de sable qui est dans la tête du homard. Donner un léger coup (de marteau) sur les pinces pour les fendiller ( ce sera plus pratique pour le décortiquer).

Tartiner la chair de chaque demi-queue avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Les poser sur une plaque du four.

Enfourner 10 mn.

3 mn avant la fin de cuisson, faire chauffer le Cognac.

Arroser le homard avec l’alcool et flamber.

Bon appétit !.