( Se mange chaud, tiède ou froid)

Pour 4 personnes:

4 ou 8 filets de perche ( selon leur grosseur)

1 verre de vin blanc

1 verre de bouillon ( eau + cube)

3 tomates épépinées et pelées ( ou 1/2 boîte)

1 gousse d’ail

Persil, thym, marjolaine

sel, poivre

——————–

Peler et hacher l’ail. Epépiner, peler et couper en morceaux les tomates. Hacher du persil. Laver et essuyer les filets de poisson.

Dans une sauteuse, mettre vin + bouillon + ail haché + tomates en morceaux + sel + poivre.

Porter à ébullition et dès le départ de l’ébullition, ajouter le poisson. Saler. Baisser sur feu doux. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 mn. ( Si vous trouvez qu’il y a trop de liquide, continuer la cuisson à découvert pendant 5 mn).

Saupoudrer alors de persil + thym + marjolaine. Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.