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Archives par mot-clef : poisson
Recette n°4395: (Provence/Marseille) Roussette à la marseillaise
Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( chien de mer) coupé en tronçons 2 gousses d’ail 4 oignons 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) (facultatif: qq olives … Lire la suite
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Tagué chien de mer, marseillaise, Marseille, olives noires, poisson, Provence, roussette, safran
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Recette n°4369: (soupe) Soupe de poisson expresse au fenouil
Pour 2 personnes: 1 fenouil 150 g de filets de poisson au choix: merlan, saumon … 4 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre ( purée instantanée) Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de concentré de … Lire la suite
Recette n°4351: (soupe) Velouté d’oseille au saumon fumé
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet d’oseille 1 échalote qq brins de cerfeuil 1 litre de bouillon ( eau + 2 cubes) 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena ou de … Lire la suite
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Tagué crème saumon, fumé, pâte à tartiner, poisson, potage, saumon, soupe, terrine, velouté
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Recette n°4333: Steaks de saumon au poivre
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon ( darnes ou pavés) 2 citrons 3 cuillères à soupe de mignonnette ( poivre concassé) ou de poivre vert haché 40 g de beurre sel (Facultatif: une sauce faite … Lire la suite
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Tagué mignonnette, poisson, poivre vert, saumon, steaks au poivre, steaks de saumon
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Recette n°4325: Colin farci
Pour 4 à 6 personnes: 1 colin (merlu) de 1 kg vidé 2 oeufs durs 2 oeufs frais 100 g de mie de pain 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°4316: (Chine) Soupe de filets de sole à la cantonaise
(marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filets de sole ( frais ou surgelé) 1 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 50 g de riz 2 petits oignons blancs 3 … Lire la suite
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Tagué bouillon de poule, caviar, Chine, poisson, potage, poule au pot, sole, soupe
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