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Archives par mot-clef : poisson
Recette n°4936: (Espagne) Filets de mérou à l’orange
Pour 4 personnes: 4 filets de mérou 3 oranges Le jus d’1/2 citron 1 feuille de laurier 50 g de farine 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: riz, pâtes … Lire la suite
Recette n°4911: Parmentier de saumon
Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 600 g d’épincé de saumon frais ou fumé 2 échalotes qq tiges d’aneth ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou sel, poivre …… … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Bordelais, carpaccio, céleri, concombre, fenouil, gratin, mini, moules au vin rouge, parmentier, plat unique, poisson, pommes de tere, saumon, variations
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Recette n°4908: (Plat froid) Sardines en escabèche
( à préparer la veille et à déguster froid) Pour 4 à 6 personnes: 30 sardines écaillées et vidées 1 oignon 4 gousses d’ail 100 g de fenouil ( 1/2 à 1 bulbe de fenouil) 4 … Lire la suite
Recette n°4903: Filets de dorade aux pêches
Pour 4 personnes: 1,5 kg de filets de dorade 1 kg de pêches 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 2 pincées de paprika 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Recette n°4894: (Corse) « Aziminudi truta » ou Bouillabaisse de truites
Pour 6 personnes: 6 truites vidées et rincées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons 2 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 20 … Lire la suite
Recette n°4877: Médaillons de lotte au Roquefort et aux noix
Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte détaillée en médaillons ( ou des joues de lotte) 100 g de Roquefort 70 g de beurre salé 50 g de cerneaux … Lire la suite
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Tagué fromage, joues, lotte, médaillons, noix, poisson, pommes de terre, Roquefort, vapeur
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Recette n°4869: (Mexique, Chili) Empanadas de poisson et mangue
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 2 oeufs 200 g de filets de poisson au choix 1 mangue 4 carrés de fromage à tartiner type crème de gruyère ( Vache qui rit) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3053, apéritif, chaussons, crème de gruyère, empanadas, filets, mangue, Mexique, poisson, Vache qui rit
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