Archives par mot-clef : poisson

Recette n°5147: ( entrée) Salade de morue au cresson

        ( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 2 ou 3 personnes: 300 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 1/2 botte de cresson 2 oeufs durs ou oeufs mollets … Lire la suite

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Recette n°5119: Salade de boutargue aux pommes de terre et menthe

        Pour 4 personnes: 60 g de boutargue ( oeufs de mulet) 600 g de pommes de terre 6 tomates 200 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1/2 bouquet de menthe fraîche … Lire la suite

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Recette n°5105: Lasagnes de saumon aux aubergines et poireaux

                Pour 4 à 5 personnes: 250 g de lasagnes 2 blancs de poireaux 2 aubergines 300 g de saumon frais: pavés ou filet ( sans peau de préférence) 40 g de fromage … Lire la suite

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Recette n°5097: (dessert chaud) Empanadas aux bananes

                Pour 8 chaussons ( empanadas): 2 rouleaux de pâte brisée 4 bananes mûres Le jus d’1 citron 60 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°5086: (Ghana) « Fante Fante » ou Ragoût de dorade aux aubergines

                                  Pour 4 personnes: 500 g de filets de dorade 2 aubergines 4 oignons 4 tomates 100 g d’olives vertes dénoyautées 1/2 orange 50 … Lire la suite

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Recette n°5070: (entrée chaude ou plat) Fritots de raie

            Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de raie fraîches ou surgelées 1 oignon 1 bouquet garni Huile de friture Farine ou Maïzena sel, poivre (accompagnement: salade verte et frites pour un plat principal – … Lire la suite

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Recette n°5062: (Suède) Tartare de harengs

      ( à préparer 1 h avant minimum) Pour 4 personnes: 6 filets de harengs doux ( peu salés sinon les faire tremper 30 mn dans de l’eau froide) 60 g de betterave cuite 2 gros cornichons au … Lire la suite

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