Pour 4 personnes:

1,2 kg de joues de veau

2 oignons

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

30 cl de vin blanc ( = 1 grand verre)

2 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: Macaronis ou purée)

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Eplucher et hacher oignons + ail.

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et y faire dorer le veau de tous côtés.

Ajouter oignons + ail. Saupoudrer de farine et bien enrober tous les morceaux de viande.

Délayer le concentré de tomate dans le vin blanc. En arroser la viande. Saler. Poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Bon appétit !.