Pour 4 personnes:

3 os à moelle par personne

3 cuillères à soupe de gros sel

4 grandes tranches de pain de campagne

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

(accompagnement: salade verte)

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Dans une casserole, faire bouillir de l’eau + 1 feuille de laurier.

Frotter les extrémités des os à moelle avec du gros sel ce qui empêchera la moelle de s’échapper. Plonger les os dans l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 1 h.

Eplucher les gousses d’ail et en frotter le pain. Le faire griller.

Disposer dans chaque assiette les os à moelle et les toasts chauds. Chacun prélèvera la moelle et la tartinera sur son pain.

Bon appétit !.