Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre

1 oignon

100 g de lardons fumés

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

30 g de beurre

1 feuille de laurier

sel, poivre

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Eplucher les pommes de terre. Les passer sous l’eau et les couper en rondelles épaisses.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire chauffer le beurre et y faire blondir l’oignon.

Ajouter pommes de terre + lardons. Couvrir à ras d’eau froide. Y délayer le concentré de tomates. Mettre la feuille de laurier. Saler. Poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 40 mn.

Servir très chaud avec une viande rôtie.

Bon appétit !.