Pour 4 à 6 personnes:

50 g de pulpe de tamarin ( peut être remplacée par du jus de citron)

1/2 cuillère à café de garam massala ( mélange d’épices tels cumin, fenugrec, cardamome, girofle, cumin …)

2 cuillères à café de cumin en poudre

3 cuillères à café de gingembre frais pelé et finement haché ( ou en poudre)

3 cuillères à café de sucre en poudre

1 pincée de sel

glace pilée ou cubes de glace

Décor: rondelles de citron + feuilles de menthe

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Faire bouillir la pulpe de tamarin 15 mn dans de l’eau ….. Bien l’écraser et la tamiser pour éliminer les fibres.

Ajouter garam massala + cumin + gingembre + sucre + sel. Laisser reposer 15 mn.

Filtrer le tout à travers une passoire fine.

Laisser refroidir et juste avant de servir,

Incorporer 1 litre d’eau bien glacée + des glaçons.

Servir et décorer de feuilles de menthe + des rondelles de citron.

Bonne dégustation !.